利用蒸鍋巧制湯 煮湯絕招

蒸鍋在家庭烹飪中較少運用，其實將原料分量入碗中上鍋蒸熟，是比較省事的辦法。

烹制時一般以用餐人數(shù)為基準，直接蒸出若干加蓋小碗湯，可以在蒸鍋的下層同時蒸飯。成熟時先飲湯，既不浪費，又符合吃飯前先喝湯的健康準則。一般家庭大蒸鍋最多可同時蒸熟四碗。

此方法使用于魚、貝等海鮮湯，雞、鴨等禽類湯，熟肉制湯。