高脂血癥合理的飲食習(xí)慣與膳食結(jié)構(gòu)

(1)保持熱備均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。

　　(2)主食應(yīng)以谷類為主，粗細搭配，粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成份，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上。

　　(3)增加豆類食品，提高蛋白質(zhì)利用率，以干豆計算，平均每日應(yīng)攝入30g以上，或豆腐干45g或豆腐75-150g。

　　(4)在動物性食物的結(jié)構(gòu)中，增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的動物性食物，如魚、禽、瘦肉等，減少陸生動物脂肪，最終使動物性蛋白質(zhì)的攝入量占每日蛋白質(zhì)總攝入量的20%，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%。

　　(5)食用油保持以植物油為主，每人每日用量以25～30g為宜。

　　(6)膳食成分中應(yīng)減少飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸(如以人造奶油代替黃油，以脫脂奶代替全脂奶)，使飽和脂肪酸供熱重不超過總熱量的10%，單不飽和脂肪酸占總熱量10%～15%，多不飽和脂肪酸占總熱量7%～10%。

　　(7)提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳食推薦方案應(yīng)達到的比值為0.5～0.7，我國傳統(tǒng)膳食中因脂肪含量低，多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。

　　(8)膳食中膽固醇含量不宜超過300mg／日。

　　(9)保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400g以上，并注意增加深色或綠色蔬菜比例。

　　(10)減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多。

　　(l1)膳食成份中應(yīng)含有足夠的維生素、礦物質(zhì)、植物纖維及微量元素，但應(yīng)適當(dāng)減少食鹽攝入量。

　　(12)少飲酒，最好不飲。

　　(13)少飲含糖多的飲料，多喝茶；咖啡可刺激胃液分泌并增進食欲，但也不宜多飲。