1、 侏羅紀(jì)雞
“侏羅紀(jì)雞”一上桌,視覺(jué)非常震撼,雄赳赳站立的造型,澆上酒點(diǎn)著火,霸氣十足,的確有點(diǎn)恐龍的影子。據(jù)說(shuō),這道菜是大廚十年前研制出來(lái)的,靈感正是從電影《侏羅紀(jì)公園》獲取。為保證入味,雞要放進(jìn)秘制鹵水里腌制18個(gè)小時(shí),然后把腌好的雞放入烤爐里吊烤風(fēng)干12個(gè)小時(shí),層層工序才能達(dá)到皮脆肉嫩、鮮香無(wú)比的口感。最后上桌時(shí),點(diǎn)火助燃,讓食客們?cè)诔灾跋认硎芤活D視覺(jué)盛宴。
2、 黯然銷(xiāo)魂飯
還原十年前周星馳的電影《食神》的“黯然銷(xiāo)魂飯”,第一步就是碗筷要完全一樣!電影里說(shuō),加了洋蔥讓人感動(dòng)到流淚。在飯里加上炸過(guò)的秘制洋蔥碎,配上醬油和叉燒一起吃,特別能提升香味,不知不覺(jué)就干掉一大碗。
3、 油炸奧利奧
雖然聽(tīng)上去有點(diǎn)奇怪,但炸餅干和炸榴蓮在食客中的口碑都相當(dāng)不錯(cuò)。炸奧利奧外層酥脆,里面糯糯的,有點(diǎn)松糕的感覺(jué)。
4、 哆來(lái)咪
“哆來(lái)咪”原本有個(gè)很普通的名字,就叫蟹粉蝦仁。有一次,明星張曼玉來(lái)店里吃飯,問(wèn)這道菜是怎么組合的,大廚介紹說(shuō)一兩蟹黃、二兩蟹粉加三兩蝦仁。張曼玉一下子就聯(lián)想到了音符,建議改名叫“哆來(lái)咪”,于是菜名就一直保留到現(xiàn)在。
5、 蒼蠅頭
其實(shí)就是豆角、皮蛋和肉丁組成的小炒。關(guān)于這“蒼蠅頭”的來(lái)歷,據(jù)說(shuō)還有個(gè)有趣的小故事。豆角炒皮蛋本是臺(tái)北餐廳很常見(jiàn)的一道小炒,但有一天老板聽(tīng)客人講怎么菜里好像有很多蒼蠅頭,就被啟發(fā)說(shuō)干脆給菜起名叫“蒼蠅頭”好了。一個(gè)小誤會(huì)成就了一道怪菜,而當(dāng)時(shí)讓客人混淆成蒼蠅頭的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;,就是這道菜里的豆豉了。
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