姜絲蚵仔湯

材料：鮮蚵150公克，酸菜50公克，姜絲30公克，蔥花少許，香油1小匙，米酒1大匙，水1000cc，地瓜粉適量，鹽少許

做法：

1.鮮蚵洗凈，均勻沾裹地瓜粉，放入沸水中氽燙一下后，撈起沖水備用。

2.酸菜洗凈切小片備用。

3.取湯鍋倒入水，加酸菜片、姜絲煮至沸騰。

4.放入鮮蚵，待再次沸騰后，加酒、鹽調味后熄火。

5.上桌前撒上蔥花、香油即可。