魚(yú)頭先煎湯品香 煲湯絕招

魚(yú)頭先煎湯品香 煲湯絕招

魚(yú)頭湯制作是，一般先要用油將魚(yú)頭煎香，撈出；煮湯前可適當(dāng)選用蔥、姜、花椒等調(diào)料熗鍋，而后入魚(yú)頭、入開(kāi)水煮湯；或者將煎好的魚(yú)頭撈入開(kāi)水鍋中即可。

這樣可以去除魚(yú)頭的行為，能使湯品醇厚。一般肉類(lèi)、禽類(lèi)均可采用此方法。