首先,在選購時應(yīng)注意檢驗一下含碘量。用少許鹽放入白瓷碗內(nèi),用水?dāng)r濕入微量漂白粉拌勻,再加入少量淀粉,攪拌觀察。若鹽中含碘,便呈藍色,含碘越多,藍色越深,若無碘則呈現(xiàn)暗紅色或無色。?
碘容易揮發(fā),存放時間越長,碘的損失就越大。碘鹽慶存放在避熱、避光、避風(fēng)和密封性較好的地方,不要放在爐灶旁。家庭使用碘鹽應(yīng)隨買隨用,一次不要購買太多。?
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