廚房小妙招讓你做飯更香 打印頁面

想做出美味的飯菜當然有捷徑可走，平時做菜時注意一些小技巧，將會大大提高菜肴的鮮香以及菜譜的質(zhì)量?？纯礊槟蚜_的廚房小妙招，幫你做出更美味的飯菜。

        美食技巧1：快速做稀飯的方法。熱水瓶內(nèi)放4兩米，沖入開水，約小時可變成稀飯。

　　美食技巧2：炒牛肉片鮮嫩法。炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調(diào)稀，淋在牛肉片上，拌勻后腌30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質(zhì)分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。

　　美食技巧3：炒豬肉片鮮嫩法。將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然后再下炒鍋，只需3-4分鐘就能熟，并且鮮嫩可口。

　　美食技巧4：炒蝦仁透明爽嫩法。將蝦仁放入碗內(nèi)，每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1-1.5克，用手輕輕抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗干凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。